आम जानकारी

प्याज़ एक प्रसिद्ध व्यापक सब्जी वाली प्रजाति है| इसको रसोई के कार्यो में प्रयोग किया जाता है| इसके इलावा इस के कड़वे रस के कारण इसे कीटों की रोकथाम, कांच और पीतल के बर्तनों को साफ करने के लिए और प्याज़ के घोल को कीट-रोधक के तौर पर पौधों पर स्प्रे करने के लिए भी प्रयोग किया जाता है| भारत प्याज़ की खेती के क्षेत्र में पहले और उत्पादन के तौर पर चीन के बाद दूसरे स्थान पर है|

जलवायु

Temperature

21-26°C
Rainfall

650-750mm
Sowing Temperature

18-20°C
Harvesting Temperature

25-30°C

Temperature

21-26°C
Rainfall

650-750mm
Sowing Temperature

18-20°C
Harvesting Temperature

25-30°C

Temperature

21-26°C
Rainfall

650-750mm
Sowing Temperature

18-20°C
Harvesting Temperature

25-30°C

Temperature

21-26°C
Rainfall

650-750mm
Sowing Temperature

18-20°C
Harvesting Temperature

25-30°C

मिट्टी

इसकी खेती अलग-अलग किस्म की मिट्टी जैसे की रेतली दोमट, चिकनी, गार और भारी मिट्टी में की जा सकती है| यह गहरी दोमट और जलोढ़ मिट्टी, जिसका निकास प्रबंध बढ़िया, नमी को बरकरार रखने की समर्थता, जैविक तत्वों वाली मिट्टी में बढ़िया परिणाम देती है| विरली और रेतली मिट्टी इसकी खेती के लिए बढ़िया नहीं मानी जाती है, क्योंकि मिट्टी के घटिया जमाव के कारण इसमें गांठों का उत्पादन सही नहीं होता है| इसकी खेती के लिए मिट्टी का pH 6-7 होना चाहिए|

प्रसिद्ध किस्में और पैदावार

N 53: यह किस्म NIPHAD द्वारा जारी की गई है। इसकी गांठे गोल आकार की होती हैं जो लाल रंग में होती हैं। यह किस्म रोपाई के बाद 90-100 दिनों में तैयार हो जाती है| इसकी औसतन पैदावार 80 क्विंटल प्रति एकड़ होती है|

Agrifound Dark Red: यह किस्म NHRDF, नासिक द्वारा जारी की गई है। इसकी गांठे गोलाकार आकार की और गहरे लाल रंग की होती हैं। यह किस्म रोपाई के बाद 95-110 दिनों में तैयार हो जाती है| इसकी औसतन पैदावार 125-140 क्विंटल प्रति एकड़ होती है|

दूसरे राज्यों की किस्में

Bhima Kiran: यह रबी मौसम में उगाने के लिए उपयुक्त किस्म है। इसकी गांठे हल्के लाल रंग की और अंडाकार आकार की होती हैं। यह किस्म 130 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। इसकी गांठे भंडारण करने के लिए अच्छी क्षमता रखते हैं। इसकी औसतन पैदावार 165 क्विंटल प्रति एकड़ होती है।

Bhima Shakti: यह किस्म खरीफ और रबी के मौसम में उगाने के लिए उपयुक्त है। यह किस्म रोपाई के 130 दिनों के बाद कटाई के लिए तैयार हो जाती है। इसकी औसतन पैदावार 170 क्विंटल प्रति एकड़ होती है।

Bhima Shweta: यह रबी मौसम में उगाने के लिए उपयुक्त किस्म है। इसकी गांठे सफेद रंग की और आकार में गोल होती हैं। यह किस्म रोपाई के बाद 110-115 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। इसकी औसतन पैदावार 160 क्विंटल प्रति एकड़ होती है।

ज़मीन की तैयारी

मिट्टी को भुरभुरा बनाने के लिए तीन-चार बार गहराई से जोताई करें| मिट्टी में जैविक तत्वों की मात्रा बढ़ाने के लिए रूड़ी की खाद डालें| फिर खेत को छोटे-छोटे प्लाटों में बांट दे| सल्फर की कम दिखे तो जिप्सम 165 किलो प्रति एकड़ में प्रयोग करें और मिट्टी में अच्छी तरह मिलायें।

बिजाई

बिजाई का समय

खरीफ के मौसम के लिए, जुलाई के आखिरी सप्ताह से लेकर अगस्त का महीना बिजाई के लिए अनुकूल होता है।

फासला

रोपण के समय, पंक्तियों के बीच 15 सैं.मी. और पौधों के बीच 7.5 सैं.मी. का फासला रखें|

बीज की गहराई

नर्सरी में बीज 1-2 सैं.मी. गहराई पर बोयें|

बिजाई का ढंग

बिजाई के लिए रोपण विधि का प्रयोग करें|

खाद

खादें(किलोग्राम प्रति एकड़)

UREA	SSP	MOP
90	125	75

तत्व(किलोग्राम प्रति एकड़)

NITROGEN	PHOSPHORUS	POTASH
40	20	40

बिजाई से 10 दिन पहले 15-20 टन रूड़ी की खाद डालें| नाइट्रोजन 40 किलो(यूरिया 90 किलो), फासफोरस 20 किलो(सिंगल सुपर फासफेट 125 किलो) और पोटाश 40 किलो(मिउरेट ऑफ़ पोटाश 75 किलो) प्रति एकड़ डालें| फासफोरस और पोटाश की पूरी मात्रा और नाइट्रोजन की आधी मात्रा रोपण के समय डालें| बाकी बची नाइट्रोजन छींटा देकर रोपण के चार हफ्ते बाद डालें|

पानी में घुलनशील खादें: रोपाई के 10-15 दिन बाद सूक्ष्म-तत्व @2.5-3 ग्राम or NPK 19:19:19 @10 ग्राम प्रति लीटर पानी के साथ स्प्रे करें|

बीज

बीज की मात्रा

एक एकड़ के लिए 4-5 किलो बीजों का प्रयोग करें|

बीज का उपचार

उखेड़ा रोग और कांगियारी से बचाव के लिए, थीरम 2 ग्राम+बैनोमाइल 50 डब्लयू पी 1 ग्राम प्रति लीटर पानी से प्रति किलो बीज का उपचार करें| रासायनिक उपचार के बाद, बायो एजेंट ट्राईकोडर्मा विराइड 2 ग्राम के साथ प्रति किलो बीज का उपचार करने की सिफारिश की जाती है| इस तरह करने से नए पौधे में बीमारी और अन्य बीमारीयों से बच जाते है|

सिंचाई

मिट्टी की किस्म और जलवायु के आधार पर, सिंचाई की मात्रा निर्धारित करें। बिजाई के 3-4 दिन बाद, मिट्टी में नमी के लिए सिंचाई करें और फिर आवश्यकता अनुसार 10-15 दिनों के फासले पर सिंचाई करें|

खरपतवार नियंत्रण

शुरुआत में, नए पौधे धीरे-धीरे बढ़ते है इसलिए नुकसान से बचाव के लिए गोड़ाई की जगह रासायनिक नदीन-नाशक का प्रयोग करें| रोकथाम के लिए बिजाई से 72 घंटे में पेंडीमैथालीन(स्टंप) 1 लीटर को 150 लीटर पानी में मिलाकर प्रति एकड़ में स्प्रे करें| नदीनों के अंकुरण उपरांत बिजाई से 7 दिन बाद आक्सीफ्लोरफैन 42 मि.ली. को 200 लीटर पानी में मिलाकर प्रति एकड़ में स्प्रे करें| नदीनों की रोकथाम के लिए 2-3 गोड़ाईयों की सिफारिश की जाती है| पहली गोड़ाई बिजाई से एक महीने बाद और दूसरी गोड़ाई, पहली से एक महीने बाद करें|

पौधे की देखभाल

हानिकारक कीट और रोकथाम

सफेद सुंडियां: इनका हमला आमतौर पर जनवरी-फरवरी महीने में होता है| यह पौधे की जड़ों को खाते है, जिस कारण पत्ते भूरे हो जाते है| इससे पौधे का आधार गीला रहने लग जाता है|

अगर इसका हमला दिखाई दे तो फोरेट 4 किलो मिट्टी में डालें और हल्की सिंचाई करें| सिंचाई वाले पानी या मिट्टी में मिला कर क्लोरपाइरीफोस 1.5 लीटर प्रति एकड़ में डालें|

थ्रिप्स: यदि इसे ना रोका जाए तो यह पैदावार को 50% तक नुकसान पहुंचाते है| यह ज्यादातर शुष्क मौसम में पाए जाते है| यह पत्तों का रस चूसते है, जिस कारण पत्ते मुड़ जाते है, और कप के आकार के हो जाते है या ऊपर की तरफ मुड़ जाते है|

थ्रिप्स के हमले की जांच के लिए 6-8 नीले चिपकने वाले कार्ड प्रति एकड़ में लगाएं|अगर इनका हमला दिखाई दे तो फिपरोनिल@30 मि.ली. को प्रति 15 लीटर पानी में घोल कर स्प्रे करें, या प्रोफैनोफोस 10 मि.ली. प्रति 10 लीटर की स्प्रे 8-10 दिनों के फासले पर करें|

बीमारियां और रोकथाम

जामुनी धब्बे और तने का झुलस रोग: गंभीर हमले के दौरान यह बीमारी फसल की पैदावार को 70% तक नुकसान पहुंचाती है| इससे पत्तों पर जामुनी रंग के धब्बे पड़ जाते है| इसकी पीली धारियां भूरी हो जाती है और पत्ते के सिरे तक फैल जाते हैं।

इसकी रोकथाम के लिए प्रोपीनेब 70% डब्लयू पी 350 ग्राम को 150 लीटर में मिलाकर प्रति एकड़ में 10 दिन के फासले पर स्प्रे करें|

फसल की कटाई

सही समय पर पुटाई करना बहुत जरूरी है| पुटाई का समय किस्म,ऋतु,मंडी रेट आदि पर निर्भर करता है| 50% पौधे की पत्तियां नीचे की तरफ गिरना दर्शाता है कि फसल पुटाई के लिए तैयार है| फसल की पुटाई हाथों से प्याज़ को उखाड़ कर की जाती है| पुटाई के बाद इनको 2-3 दिन के लिए अनावश्यक नमी निकालने के लिए खेत में छोड़ दे|

कटाई के बाद

पुटाई और पूरी तरह से सूखने के बाद, गांठों को आकार अनुसार छांट ले|

फसलें

बागवानी

अनाज

चारा

तेल-वाली-फसल

दालें

नकदी फसलें

फाइबर फसलें

शूगर और स्टार्च फसलें

चिकित्सक पौधे

नींबू वर्गीय फल

फल

फूल

मसाले और चटनी

सब्जियां

पशु

मछली पालन

मुर्गी पालन

कुत्ता

खरगोश

गाय

घोड़ा

बकरी

भेड़

भैंस

सुअर

खारे पानी की मछलियां

ताजे पानी की मछलियां

ईमू

टर्की

बटेर

बत्तख

मधुमक्खी

मुर्गी

जोताई के उपकरण

मिट्टी और बीजारोपण की तैयारी के उपकरण

बिजाई और रोपाई के उपकरण

अंतरफसली में काम आने वाले उपकरण

पौध संरक्षण उपकरण

कटाई और छंटाई उपकरण

अवभूमि हल और छेनी हल

किसान

जोताई-पुरानी-किस्म-का-सिंगल हल

डिस्क हल

डिस्क हैरो

भूमि रोलर्स

रोटरी कुदाल

रोटरी टिलर

गड्ढा-खोदने-वाला-यंत्र

छेद खोदनेवाला

रोटावेटर

Gorru (पशु संचालित)

आलू बोने की मशीन

गन्ना बोने की मशीन

धान बोने की मशीन

धान बोने की मशीन

बीज का इलाज ड्रम

बीज ड्रिल ( मैन्युअल रूप से संचालित और ट्रैक्टर संचालित)

बीज दम ड्रिल उर्वरक ( ट्रैक्टर संचालित)

बीजक सह उर्वरक ड्रिल जीरो

बुवाई उपकरणों

रोपण उपकरणों

विस्तृत बिस्तर पूर्व बुवाई

सब्जी बोने की मशीन

झाड़ू लगा दो

लंबी संभाल वीडर

सूखी भूमि वीडर

हाथ कुदाल

Motorized Backpak स्प्रेयर

उच्च दाब बस्ता स्प्रेयर

टाइकून स्प्रेयर

तूड़ी-वाली-मशीन

धुंध धौंकनी

धुंध धौंकनी सह डस्टर

पावर स्प्रेयर

पावर स्प्रेयर सह डस्टर

पिस्टन पावर स्प्रेयर

पोर्टेबल स्प्रेयर

फुट स्प्रेयर

बस्ता पावर स्प्रेयर