ककड़ी, कुकुरबिटेशिअस परिवार से संबंधित है और इसका बानस्पतिक नाम ‘‘कुकुमिस मेलो’’ है। इसका मूल स्थान भारत है। इसके फल हल्के हरे रंग के होते हैं, जिसका छिल्का नर्म और गुद्दा सफेद होता है। इसे मुख्य रूप से सलाद के रूप में नमक और काली मिर्च के साथ खाया जाता है। इसके फल में ठंडा प्रभाव होता है इसलिए इसे मुख्य तौर पर गर्मियों के मौसम में खाया जाता है।

इसे मिट्टी की कई किस्मों में उगाया जा सकता है जैसे रेतली दोमट से भारी मिट्टी जो अच्छे निकास वाली हो। इसकी खेती के लिए मिट्टी की पी एच 5.8-7.5 अच्छी होती है।

ककड़ी की खेती के लिए, अच्छी तरह से तैयार ज़मीन की आवश्यकता होती है। मिट्टी को भुरभुरा करने के लिए, हैरो से 2-3 बार जोताई आवश्यक है।

खादें (किलोग्राम प्रति एकड़)

तत्व (किलोग्राम प्रति एकड़)

खेत की तैयारी के समय, गाय का गला हुआ गोबर 80-90 क्विंटल प्रति एकड़ में डालें। ककड़ी की पूरी फसल को नाइट्रोजन 33-40 किलो (यूरिया 74-90 किलो), फासफोरस 15 किलो (एस एस पी 90 किलो), पोटाश 15 किलो (म्यूरेट ऑफ पोटाश 25 किलो) प्रति एकड़ में डालें। बिजाई के समय नाइट्रोजन की 1/3 मात्रा और फासफोरस और पोटाश की पूरी मात्रा डालें। बाकी बची नाइट्रोजन वृद्धि के शुरूआती समय में डालें।

बिजाई के बाद तुरंत सिंचाई आवश्यक है। गर्मियों में 4-5 सिंचाइयों की आवश्यकता होती है और बारिश के मौसम में सिंचाई मौसम पर आधारित होती है।

नदीनों की रोकथाम के लिए, बेलों के फैलने से पहले इनकी ऊपरी परत की दो हल्की गोडाई करें।

• हानिकारक कीट और रोकथाम

• बीमारियां और रोकथाम

यदि इसका हमला दिखे तो डाइथेन एम-45@400 ग्राम या डाइथेन Z-78@400 ग्राम को 150 लीटर पानी में मिलाकर प्रति एकड़ में प्रयोग करें।

इसके फल 60-70 दिनों में तुड़ाई के लिए तैयार हो जाते हैं। फल के पूरी तरह विकसित होने और नर्म होने पर तुड़ाई की जाती है। तुड़ाई मुख्य रूप से फूल निकलने के मौसम में 3-4 दिनों के अंतराल पर की जाती है।

ककड़ी को अन्य किस्मों जैसे वाइल्ड मैलन, खरबूजा, स्नैप मैलन और ककड़ी आदि से 1000 मीटर के फासले पर रखें। खेत में से प्रभावित पौधों को हटा दें। जब फल पक जायें तो उनका रंग बदलकर गहरा हो जाये तब उन्हें ताजे पानी में रखकर तोड़ें और गुद्दे से बीजों को अलग कर लें। बीज जो नीचे स्तर पर बैठ जाते हैं, उन्हें बीज उद्देश्य के लिए इक्ट्ठा किया जाता है।