आम जानकारी
अदरक भारत की एक अहम मसाले वाली फसल है। भारत अदरक की पैदावार में सबसे आगे है। कर्नाटक, उड़ीसा, अरूणाचल प्रदेश, आसाम, मेघालय और गुजरात अदरक पैदा करने वाले मुख्य प्रांत है।
हिमाचल प्रदेश में, अदरक को मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है और इसे कैश क्रॉप भी खा जाता है| यह 835 एकड़ में उगाया जाता है और इसकी औसतन पैदावार 667 टन होती है| हिमाचल प्रदेश में सिरमौर, सोलन, शिमला, बिलासपुर, मंडी और कांगड़ा आदि अदरक की खेती करने वाले मुख्य क्षेत्र हैं| इसकी खेती 500-600 मीटर ऊंचाई वाले क्षेत्रों में की जाती है|
