आम जानकारी
सेब का वानस्पातिक नाम “मैलस डोमेस्टिका” है| यह व्यापारिक स्तर पर उगाने वाली फसल है, जिसके फूल बसंत ऋतु में खिलते हैं और यह पतझड़ ऋतु में फल देती है| यह संतरे, केले और अंगूर के फल के बाद चौथा ऐसा फल है जिसका उत्पादन व्यापारिक स्तर पर होता है| सेब में विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन की उच्च मात्रा होती है| यह एक पतझड़ी वृक्ष है जिसकी ऊंचाई 1.8-4.6 मीटर होती है| यह सभी देशो में पाया जाता है और चीन सबसे बड़ा सेब उत्पादन करने वाला देश है| यह फसल हिमाचल प्रदेश, कश्मीर, उत्तर प्रदेश के पहाड़ी क्षेत्रों होने के साथ, अरुणाचल प्रदेश, नागालैंड, सिक्किम और मेघालय तक फैली हुई है| इसका प्रयोग मुख्य रूप से कैंडीज, जूस और जेली आदि बनाने में किया जाता है| यह स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक है| सेब खाने से दिल की बीमारीयां, दिमाग से संबंधित समस्याएं, कैंसर और टाइप-2 डायबिटीज आदि ठीक रहते हैं|
