प्याज़(खरीफ)

प्याज़ एक प्रसिद्ध व्यापक सब्जी वाली प्रजाति है| इसको रसोई के कार्यो में प्रयोग किया जाता है| इसके इलावा इस के कड़वे रस के कारण इसे कीटों की रोकथाम, कांच और पीतल के बर्तनों को साफ करने के लिए और प्याज़ के घोल को कीट-रोधक के तौर पर पौधों पर स्प्रे करने के लिए भी प्रयोग किया जाता है| भारत प्याज़ की खेती के क्षेत्र में पहले और उत्पादन के तौर पर चीन के बाद दूसरे स्थान पर है|

इसकी खेती अलग-अलग किस्म की मिट्टी जैसे की रेतली दोमट, चिकनी, गार और भारी मिट्टी में की जा सकती है| यह गहरी दोमट और जलोढ़ मिट्टी, जिसका निकास प्रबंध बढ़िया, नमी को बरकरार रखने की समर्थता, जैविक तत्वों वाली मिट्टी में बढ़िया परिणाम देती है| विरली और रेतली मिट्टी इसकी खेती के लिए बढ़िया नहीं मानी जाती है, क्योंकि मिट्टी के घटिया जमाव के कारण इसमें गांठों का उत्पादन सही नहीं होता है| इसकी खेती के लिए मिट्टी का pH 6-7 होना चाहिए|

Patna Red: इस किस्म की गांठे दरमियानी गोलाकार और हल्के भूरे रंग की होती हैं। यह किस्म 135-140 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती हैं| इसकी औसतन पैदावार 83-105 क्विंटल प्रति एकड़ होती है| यह किस्म निचले और मध्यवर्ती पर्वतीय क्षेत्रों में उगाने के लिए अनुकूल है|

N 53: यह किस्म NIPHAD द्वारा जारी की गई है। इसकी गांठे चमकीले लाल रंग की और गोलाकार आकार की होती हैं| इसकी प्रत्येक गांठ का भार 70-100 ग्राम होता है| यह किस्म 150-165 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है और इसकी औसतन पैदावार 62-69 क्विंटल प्रति एकड़ होती है|

दूसरे राज्यों की किस्में

Bhima Kiran: यह रबी मौसम में उगाने के लिए उपयुक्त किस्म है। इसकी गांठे हल्के लाल रंग की और अंडाकार आकार की होती हैं। यह किस्म 130 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। इसकी गांठे भंडारण करने के लिए अच्छी क्षमता रखते हैं। इसकी औसतन पैदावार 165 क्विंटल प्रति एकड़ होती है।

Bhima Shakti: यह किस्म खरीफ और रबी के मौसम में उगाने के लिए उपयुक्त है। यह किस्म रोपाई के 130 दिनों के बाद कटाई के लिए तैयार हो जाती है। इसकी औसतन पैदावार 170 क्विंटल प्रति एकड़ होती है।

Bhima Shweta: यह रबी मौसम में उगाने के लिए उपयुक्त किस्म है। इसकी गांठे सफेद रंग की और आकार में गोल होती हैं। यह किस्म रोपाई के बाद 110-115 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। इसकी औसतन पैदावार 160 क्विंटल प्रति एकड़ होती है।

मिट्टी को भुरभुरा बनाने के लिए तीन-चार बार गहराई से जोताई करें| मिट्टी में जैविक तत्वों की मात्रा बढ़ाने के लिए गली हुई रूड़ी की खाद डालें| फिर खेत को छोटे-छोटे प्लाटों में बांट दे| सल्फर की कम दिखे तो जिप्सम 165 किलो प्रति एकड़ में प्रयोग करें और मिट्टी में अच्छी तरह मिलायें।

बिजाई का समय
खरीफ के मौसम में, बिजाई के लिए मध्य-अक्तूबर से मध्य-नवंबरमहीने का समय अनुकूल होता है।

फासला
रोपण के समय, कतारों के बीच 15 सैं.मी. और पौधों के बीच 5-8 सैं.मी. का फासला रखें|

बीज की गहराई
नर्सरी में, बीजों को 1-2 सैं.मी. गहराई पर बोयें|

बिजाई का ढंग
बिजाई के लिए रोपण विधि का प्रयोग करें|

बीज की मात्रा
एक एकड़ में 3 -3.5 किलो बीजों का प्रयोग करें|

बीज का उपचार
उखेड़ा रोग और कां-गियारी से बचाव के लिए, थीरम 2 ग्राम+बैनोमाइल 50 डब्लयू पी 1 ग्राम प्रति लीटर पानी से प्रति किलो बीजों का उपचार करें| रासायनिक उपचार के बाद, बायो एजेंट ट्राईकोडर्मा विराइड 2 ग्राम के साथ प्रति किलो बीज का उपचार करने की सिफारिश की जाती है| इस तरह करने से नए पौधे में बीमारी और अन्य बीमारीयों से बच जाते है|

खादें(किलोग्राम प्रति एकड़)

तत्व(किलोग्राम प्रति एकड़)

बिजाई से 10 दिन पहले 100 क्विंटल गली हुई रूड़ी की खाद डालें| नाइट्रोजन 48 किलो(यूरिया 105 किलो), फासफोरस 32 किलो(सिंगल सुपर फासफेट 200 किलो) और पोटाश 25 किलो(मिउरेट ऑफ़ पोटाश 42 किलो) प्रति एकड़ डालें| फासफोरस और पोटाश की पूरी मात्रा और नाइट्रोजन की आधी मात्रा आरोपण के समय डालें| बाकी बची नाइट्रोजन छींटा देकर रोपण के 4 हफ्ते बाद डालें|

पानी में घुलनशील खादें: रोपाई के 10-15 दिन बाद सूक्ष्म-तत्व @2.5-3 ग्राम or NPK 19:19:19 @10 ग्राम प्रति लीटर पानी के साथ स्प्रे करें|

मिट्टी की किस्म और जलवायु के आधार पर, सिंचाई की मात्रा निर्धारित करें। बिजाई के समय या अआरोपण के 3-4 दिन बाद, मिट्टी में नमी के लिए सिंचाई करें और फिर आवश्यकता अनुसार 10-15 दिनों के फासले पर सिंचाई करें|

शुरुआत में, नए पौधे धीरे-धीरे बढ़ते है इसलिए नुकसान से बचाव के लिए गोड़ाई की जगह रासायनिक नदीन-नाशक का प्रयोग करें| रोकथाम के लिए, बिजाई से 72 घंटे में पेंडीमैथालीन(स्टंप) 1 लीटर को 150 लीटर पानी में मिलाकर प्रति एकड़ में स्प्रे करें| नदीनों के अंकुरण उपरांत बिजाई से 7 दिन बाद आक्सीफ्लोरफैन 325 मि.ली. को 150 लीटर पानी में मिलाकर प्रति एकड़ में स्प्रे करें| नदीनों की रोकथाम के लिए 2-3 गोड़ाईयों की सिफारिश की जाती है| पहली गोड़ाई बिजाई से एक महीने बाद और दूसरी गोड़ाई, पहली से एक महीने बाद करें|

• हानिकारक कीट और रोकथाम
  

छोटे कीट: इनका हमला आमतौर पर जनवरी-फरवरी महीने में होता है| यह पौधे की जड़ों को खाते है, जिस कारण पत्ते भूरे हो जाते है| इससे पौधे का आधार गीला रहने लग जाता है|

अगर इसका हमला दिखाई दे तो कार्बरील 4 किलो या फोरेट 4 किलो मिट्टी में डालें और हल्की सिंचाई करें| सिंचाई वाले पानी या मिट्टी में मिला कर क्लोरपाइरीफोस 1.5 लीटर प्रति एकड़ में डालें|

थ्रिप्स: यदि इसे ना रोका जाए तो यह पैदावार को 50% तक नुकसान पहुंचाते है| यह ज्यादातर शुष्क मौसम में पाए जाते है| यह पत्तों का रस चूसते है, जिस कारण पत्ते मुड़ जाते है, और कप के आकार के हो जाते है या ऊपर की तरफ मुड़ जाते है|

थ्रिप्स के हमले की जांच के लिए 6-8 नीले चिपकने वाले कार्ड प्रति एकड़ में लगाएं|अगर इनका हमला दिखाई दे तो फिपरोनिल (रीजेंट) 30 मि.ली. को प्रति 15 लीटर पानी में घोल कर स्प्रे करें, या प्रोफैनोफोस 10 मि.ली. प्रति 10 लीटर की स्प्रे 8-10 दिनों के फासले पर करें|

• बीमारियां और रोकथाम

जामुनी धब्बे और तने का झुलस रोग: गंभीर हमले के दौरान यह बीमारी फसल की पैदावार को 70% तक नुकसान पहुंचाती है| इससे पत्तों पर जामुनी रंग के धब्बे पड़ जाते है| इसकी पीली धारियां भूरी हो जाती है और पत्ते के सिरे तक फैल जाते हैं।

इसकी रोकथाम के लिए प्रोपीनेब 70% डब्लयू पी 350 ग्राम को 150 लीटर में मिलाकर प्रति एकड़ में 10 दिन के फासले पर स्प्रे करें|

सही समय पर पुटाई करना बहुत जरूरी है| पुटाई का समय किस्म,ऋतु,मंडी रेट आदि पर निर्भर करता है| 50% पौधे की पत्तियां नीचे की तरफ गिरना दर्शाता है कि फसल पुटाई के लिए तैयार है| फसल की पुटाई हाथों से प्याज़ को उखाड़ कर की जाती है| पुटाई के बाद इनको 2-3 दिन के लिए अनावश्यक नमी निकालने के लिए खेत में छोड़ दे|

पुटाई और पूरी तरह से सूखने के बाद, गांठों को आकार अनुसार छांट ले|