पंजाब कृषि विश्वविद्यालय या पीएयू ने गेहूं की एक नई किस्म विकसित की है, जिसे आम लोगों द्वारा इस्तेमाल की जाने वाली गेहूं की किस्म से ज्यादा स्वास्थ्यप्रद बताया जा रहा है। इस विशेष स्ट्रेन को PBW RS1 के नाम से जाना जाता है। विशेषज्ञों का सुझाव है कि यह मोटापे और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। कई लोगों के अनुसार, इसके स्वास्थ्य लाभों को देखते हुए इसकी कीमत सामान्य गेहूं के दानों से थोड़ी अधिक होगी। यहां वे विवरण दिए गए हैं जो आपको नए अनाज के बारे में जानने के लिए आवश्यक हैं। नेशनल इंस्टीट्यूट रैंकिंग फ्रेमवर्क या एनआईआरएफ के अनुसार, पीएयू देश का शीर्ष कृषि विश्वविद्यालय है। इसने भारत की हरित क्रांति में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई। PBW RS1 में RS अक्षर प्रतिरोधी स्टार्च के लिए हैं। उच्च एमाइलोज सामग्री मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद करती है।
इसका मतलब यह है कि उच्च एमाइलोज सामग्री रक्तप्रवाह में ग्लूकोज को अधिक धीरे-धीरे छोड़ती है। यह रक्त में शर्करा के स्तर को तेजी से बढ़ने से रोकता है। चूंकि गेहूं अधिक धीरे-धीरे पचता है, इसलिए यह तेजी से तृप्ति भी सुनिश्चित करता है। दूसरों की तुलना में इस गेहूं को खाने से लोगों का पेट जल्दी भर जाएगा।
इसके आटे में ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है और यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो हर दिन बाजरा नहीं खा सकते हैं। कई रिपोर्टें यह भी बताती हैं कि यह हृदय रोग में भी सहायक है। इसके अलावा, गेहूं के इस दाने का स्वाद आम तौर पर उपयोग किए जाने वाले अनाज से अलग नहीं है।
हालाँकि इस पौष्टिक नए अनाज के कई फायदे हैं, लेकिन संभावित नुकसान भी हैं। हाल ही में द इंडियन एक्सप्रेस द्वारा प्रकाशित एक लेख के अनुसार, किसानों को मिलने वाली औसत उपज 48 क्विंटल प्रति हेक्टेयर है। यह कभी-कभी 56 और 60 क्विंटल से भी अधिक हो जाता है। हालाँकि, इस नए अनाज से किसानों को मिलने वाली औसत उपज लगभग 43 क्विंटल के आसपास है। स्वाभाविक रूप से किसान इन अनाजों को उगाने के प्रति अनिच्छुक होंगे। हालाँकि, यह रणनीति बनाई गई है कि यदि अनाज की कीमत सामान्य से अधिक होती है, तो यह किसानों को उन्हें उगाने के लिए प्रोत्साहित कर सकता है।
