Date: 14 October 2017
सदियों से गुलाब की पंखुडियों में छिपी भीनी-भीनी खुशबू के राज से पर्दा उठ गया है। वैज्ञानिकों ने उस एन्जाइम का पता लगा लिया है जो गुलाब के फूलों की भीनी-भीनी खुशबू पैदा करने में अहम भूमिका निभाता है। इस एन्जाइम का नाम है आरएचएनयूडीएक्स1। इस एन्जाइम के पता लगने से अब गुलाब की विभिन्न किस्मों की गायब हो रही खुशबू फिर से वापस लौट सकेगी।
इस एन्जाइम की खोज करने वाले वैज्ञानिकों का कहना है कि इत्र और सौंदर्य प्रसाधनों के लिए आवश्यक तेल मुहैया करने वाले गुलाब को उसकी खूबसूरती और मोहक खुशबू के लिए उगाया जाता है लेकिन समय के साथ इसकी खुशबू गायब होती जा रही है। उन्होंने कहा कि गुलाब की खुशबू को वापस लाने के लिए उसकी महक के लिए जिम्मेदार तरल पदार्थाें को खोजना जरूरी था। गुलाब की खुशबू के संबंध में अभी तक किए गए अध्ययन के अनुसार कुछ वैज्ञानिकों का यह दावा है कि टरपाइन सिंथेसिस एन्जाइम एकमात्र ऐसा माध्यम है जो पौधों में सुगंधित मोनोटरपाइन्स पैदा करता है। हालांकि फ्रांस स्थित द यूनिवर्सिटी ऑफ ल्योन सेंट एटीने के जीन लुइस मैगनार्ड और उनके साथियों ने निश्चित वांछनीय विशेषताओं के लिए चयनित गुलाब की दो किस्मों के जीन की जांच करने पर पाया कि फूलों की सुगंध का कारण अप्रत्याशित एन्जाइम का परिवार है। जाँच के बाद उन्होंने पाया कि आरएचएनयूडीएक्स1 एन्जाइम खुशबू पैदा करता है।
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Source: Krishi Jagran
