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अज़ोला एक खुराकी तत्वों से भरपूर जल—बूटी है, जो कि पानी की सतह पर तेजी से बढ़ती है और हवा में मौजूद नाइट्रोजन गैस को सीधे तौर पर सोख लेती है। अज़ोला में नाइट्रोजन की चौथी मात्रा होने के कारण इसे पुरातन समय में धान की रवायती खेती और पशुओं के चारे में भी प्रयोग किया जा रहा है।