जब किसी को लजीज और हेल्दी भोजन मिल जाता है तो खाने के लिए बेकरार रहते हैं लेकिन सेहत को लेकर चिंतित रहते हैं। लोगों की इसी चिंता को दूर करने के लिए तीन दोस्तों ने केसरवाला के नाम ऑर्गेनिक फूड का रेस्टोरेंट शुरू किया। नोएडा के सेक्टर दो स्थित इस रेस्टोरेंट में सभी प्रकार का भोजन ऑर्गेनिक उत्पादों से बनाया जाता है। खास बात है कि रेस्टोरेंट सुबह खरीदे गए उत्पादों से ही लजीज भोजन बनाता है। जल्द ही इस रेस्टोरेंट के 6 माह पूरे होने वाले हैं।
मनी भास्कर से खास बातचीत में रेस्टोरेंट के संस्थापक दिवाकर भल्ला और यूसुफ खां ने बताया कि करीब एक साल तक रिसर्च के बाद पिछले साल अगस्त में इस ऑर्गेनिक फूड रेस्टोरेंट की शुरुआत की। इस रेस्टोरेंट में सभी प्रकार का भोजन ओलिव ऑयल में तैयार किया जाता है। यूसुफ ने बताया कि शुरुआत में थोड़ी परेशानियों का सामना करना पड़ा, लेकिन एक बार ऑर्गेनिक फूड का स्वाद चखने के बाद ग्राहक लगातार आ रहे हैं। उन्होंने बताया कि रेस्टोरेंट में रोजाना आने वाले ग्राहकों में 50 फीसदी ऐसे होते हैं जो पहले भी यहां भोजन कर चुके हैं। यूसुफ के मुताबिक इस रेस्टोरेंट को शुरू करने में करीब 50 लाख रुपए का निवेश करना पड़ा है और आज करीब 18 लाख रुपए महीने का टर्नओवर है।
नोएडा के सेक्टर 2 स्थित केसरवाला रेस्टोरेंट में ऑर्गेनिक फूड का लुत्फ उठाते ग्राहक।
ऐसे हुई रेस्टोरेंट की शुरुआत
रेस्टोरेंट की शुरुआत के बारे में बताते हुए यूसुफ खां ने बताया कि वह अपने पार्टनर दिवाकर भल्ला के साथ रियल एस्टेट फर्म में सेल्स विभाग में काम करते थे। अपने काम के दौरान दोनों को बाहर भी जाना पड़ता है। बाहर जाने के दौरान वह जो भोजन करते थे, उससे उन्हें स्वास्थ्य संबंधी परेशानियां होती थी। सेहत का ख्याल रखते हुए ही उन्होंने एक ऐसा कारोबार शुरू करने की योजना बनाई जिससे लोगों को भोजन के कारण स्वास्थ्य संबंधी परेशानियां ना हों। लंबी रिसर्च के बाद मार्केट ट्रेंड के बाद उन्होंने नौकरी छोड़कर ऑर्गेनिक फूड का रेस्टोरेंट खोला। आज इस रेस्टोरेंट में रोजाना 600 से अधिक ग्राहक भोजन करने के लिए आते हैं। रेस्टोरेंट के संस्थापकों में कोमल भारद्वाज भी शामिल हैं जो लजीज और हेल्दी भोजन तैयार करने में मदद करती हैं।
इस साल खोली जाएंगी 10 फ्रेंचाइजी
दिवाकर भल्ला और यूसुफ खां ने बताया कि उनकी योजना इस साल अपने रेस्टोरेंट की 10 फ्रेंचाइजी खोलने की है। यूसुफ के अनुसार अगले तीन महीने में दिल्ली के कालकाजी, राजौरी गार्डन, लखनऊ के हजरतगंज और हरियाणा के फरीदाबाद में केसरवाला रेस्टोरेंट की फ्रेंचाइजी शुरू हो जाएगी। इसके अलावा इसी साल ग्रेटर नोएडा, गाजियाबाद, साहिबाबाद, गुरुग्राम, आगरा, मेरठ और मुरादाबाद में फ्रेंचाइजी खोलने की योजना है। उन्होंने बताया कि इस समय उनके रेस्टोरेंट में करीब 48 कर्मचारी कार्य कर रहे हैं। भोजन के अलावा इस रेस्टोरेंट में मिठाई और बेकरी संबंधित उत्पाद भी मिलते हैं। इनकी जल्द ही नमकीन उत्पाद लाने की भी है।
बड़ी-बड़ी कंपनियों से भी आते हैं ऑर्डर
दिवाकर भल्ला ने बताया कि उनके ग्राहकों में कई बड़ी-बड़ी कंपनियां भी शामिल हैं। यह कंपनियां रोजाना अपने कर्मचारियों के लिए बड़ी मात्रा में लंच और डिनर मंगाती हैं। इसके अलावा खास मौकों पर भी कंपनियों की ओर से ऑर्डर दिया जाता है। दिवाकर के अनुसार उनका रेस्टोरेंट केसरवाला ऑनलाइन फूड डिलीवरी प्लेटफॉर्म जौमेटो और स्विगी पर भी उपलब्ध है। इसके अलावा रेस्टोरेंट की ओर से होम डिलीवरी भी दी जाती है।
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स्रोत: मनी भास्कर
